چکن بریانی بنانے کی آسان اور مزیدار ترکیب :
سامان:
- چکن: 500 گرام (چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا ہوا)
- چاول: 2 کپ (سٹیمڈ)
- پیاز: 2 عدد (پتہ کاٹ کر)
- ٹماٹر: 2 عدد (چوپ کٹ کر)
- دہی: 1 کپ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- بریانی مصالحہ: 1 چائے کا چمچ
- گرم مصالحہ: 1 چائے کا چمچ
- زرد رنگ: 1/2 چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- ہرا دھنیا اور پودینہ: آدھا چمچ (بریانی گرم ہونے کے بعد چھڑکیں)
- گھی یا تیل: 4 چائے کے چمچ
طریقہ:
- چاول کو دھو کر 30-40 منٹ کے لئے بھگو دیں۔
- ایک بڑے برتن میں پانی گرم کریں اور اس میں نمک ڈال کر چاول کو 15-20 منٹ کے لئے اُبالیں۔ چاول پکنے کے بعد چھلنی استعمال کرکے چاولوں کو چھلنی میں ڈال کر پانی نکالیں۔
- چاولوں کو صفائی دیں اور اچھی طرح کھل جانے دیں۔
- ایک پین میں گھی گرم کریں اور اس میں پیاز ہلکے سنگھڑے ہونے تک گولڈن براؤن ہونے تک تلیں۔
- ٹماٹر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، بریانی مصالحہ، گرم مصالحہ، زیرہ، اور زرد رنگ ڈال کر چکن میں ملا دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- چکن کو 10-15 منٹ کے لئے دہی میں مرینیٹ کریں۔
- ایک پانی میں پانی گرم کریں اور اس میں نمک ڈال کر چاولوں کو گرم کریں۔
- چاولوں کو نمک لگا کر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- اب ایک بڑے کڑاہی میں چکن مکسچر ڈالیں اور اوپر گھی چڑھا کر چاول کے اوپر چڑھا دیں۔
- کڑاہی کو دھک کر کم گرم کریں اور چکن بریانی کو 15-20 منٹ کے لئے دم دینے دیں تاکہ چکن اچھی طرح گرم ہو جائے۔
- چکن بریانی کو ہرا دھنیا اور پودینہ چھڑک کر سرو کریں۔
آپ کی چکن بریانی تیار ہے، مزیدار بریانی کے ساتھ نوش فرمائیں!